近两年，滁州市全力推进“明厨亮灶”工程建设，取得了较好的成绩。据了解，“明厨亮灶”主要分为玻璃透明房、电子远程监控、示范街集中视频显示等几种方式。作为“明厨亮灶”工程的重要组成部分，自2014年，天长市率先建成大型电子远程监控中心，目前全椒县、明光市等6县市都相继建成，琅琊区也将在今年底建设完工，截至8月底，全市共有392家餐饮单位实施了电子远程监控。
天长将实现乡镇全覆盖
在天长市电子远程监控中心，记者发现天长市场监管局的工作人员正在和相关部门协调采购辖区市场监管所监控室电子屏的工作，“我们天长率先在辖区7个市场监管所建立了电子远程监控系统，与天长市局平台成功连接，从而使天长实现了电子远程监控无盲区，全覆盖。”相关负责人对记者说。
据了解，天长市电子远程监控系统共接入200余家餐饮单位，其中学校食堂125家，辖区大型餐饮单位80余家，尚在实施接入过程中的30余家，“我们实现了对校园食堂的全覆盖。”该负责人说。
记者在监控中心发现，电子远程监控管理系统拥有台账登记，查票索证、餐饮留样、餐具消毒灯应用模块。据了解，通过远程电子监控系统，该局纠正违规操作和不规范操作500余次，被立案查处的有4件。此外，该监控中心还拥有现场指挥对讲呼叫的功能，“工作人员在监控中心发现餐饮单位后厨有违规现象，可以直接通过远程对讲责令餐饮单位纠正，这样就能有效地对轻度违规现场进行整改了。”该负责人如是说。
除了电子远程监控中心，天长市场监管局还在千秋时代广场的室外大电子屏，滚动播放各家餐饮单位的后厨，使监管的实时动态展现给过往的百姓，接受公众的监督。记者在现场看到，千秋时代广场的入口处上方，一块电子屏正在播放餐饮单位后厨的情况，过往的路人不时地抬头看一下电子屏。
进入到商场内，4楼的一家餐饮单位门口，挂着一块电子屏，正在展示其后厨的情况，据该餐饮单位负责人介绍，原本电子屏是在店内的，现在拿到了外面，让在外排队以及过往的顾客都能实时地了解后厨的情况，“一方面是体现我们后厨环境以及食品加工全部都公开透明，另一方面也是起一个积极带头的作用，希望顾客以后都去有电子监控的餐厅吃饭。”该负责人说。
后续推进工作 存在难度
在采访中，记者了解到，电子远程监控中心工作的推进存在着许多困难，一方面，资金的来源成为制约推进的关键，据滁州市食药监局相关工作人员介绍，对于这项工作，政府没有专门预算款，县市区局又缺乏经费，而企业也不愿意拿出资金来建设；另一方面，思想认识是难以推进的分布，部分餐饮单位负责人不能接受这种将后厨加工等行为暴露在监管人员和顾客的面前，思想难以转变。此外，经营场地改造是难以推进的重要障碍，我市餐饮企业经营场所绝大多数是租赁关系，而且租赁期限普遍较短，因此经营户不愿意拿出资金改造后厨。“虽然困难很多，但是我市在推进电子远程监控上做了大量的工作，积极地协调，争取理解和大力支持，现在来看，成效还是很明显。可以说这项工作在全省都是处于领先的水平的。”该工作人员说。
据悉，目前，滁州市已经建成6个大型电子远程监控中心，对392家餐饮单位实行远程监控，到今年底将增加100户，到明年底将再增加200户。此外，除天长即将建成基层市场监管所电子远程监控室，到明年底，全椒、明光等地也将建成基层市场监管所电子远程监控室，形成县域网络系统。同时，滁州市食药监局在明年也将建立电子远程监控中心，和各县市区进行联网，从而形成市域电子远程监控网络群。“到时候，滁州市局就可以在自己的监控中心督查各地餐饮企业食品安全了。”该工作人员说。
窥视卡
提升卡
置顶卡
变色卡
千斤顶
