春游江淮请您来！让文物讲述城市芳华——汉代“小火锅”

香草静宁

      当下，最受年轻人喜爱的美食当然少不了火锅，可你知道火锅是谁发明的呢，在古代人们是怎么吃“火锅”的呢？让我们一同去寻找答案。

     在天长三角圩汉墓群出土的众多器物中，有一件当时争议非常大，这就是汉代“小火锅”一铜染炉。

      该器物有两部分组成，上部为耳杯，下部为一碳炉，出土时，铜耳杯是置放在炉体之上的，所以给人造成了是温酒的容器，当时便把该器物叫成了温酒炉，也有人称之染炉。但后来有人质疑，这样在炉体上明火温酒，不可行，不符合生活常理。

     后来通过学者研究表明，它既非温酒器亦非染色炉，而是一种食器，是专用于温食豉酱的器具。汉代染炉，实际上就是一种小火锅，染而食之，这在当时是一种很重要的饮食方式。近年来，染具在许多地方都有出土，即是最好的证明。

    但说染炉类似现代意义的“火锅”，又似乎显得过于小了一些。染杯小而浅，容量超不出300毫升，整套炉具高不过15厘米，小得不能再小了。这主要因为汉代实行的是分餐制，一人一案，一案一炉，再加上其它馔品，不用担心吃不饱肚子。我们还发现，在江苏和安徽地区出土的汉代画像石上，在宴饮场面上隐约可找到类似染炉的器形，这也是一个很好的证据。