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尝遍了各式早餐,却找不到小时候路边摊的味道; 见识过了山珍百味,脑海还是有家乡小吃的身影; 一旦有人提起地域美食,会一行行找到家乡上榜的食物,巴不得转给每个人看。 我们都曾在某一刻,无比的怀念某些小吃,恨不得马上尝上一口。今天,我们一同穿梭在天长的大街小巷去寻找记忆中的小吃。 说到早餐配饼,生活有品,不得不说的是秦栏镇特产大脆,是油酥烤饼,香脆舒口,轻咬一口,那真是脆中有一丝甜,甜中透着一种脆,为早餐的佳品,配着豆浆,比油条还香!百吃不厌,是早餐的佳品,现已提升至宴请主食。 “大脆”其制作工艺比较简单:将面及少量油酥、揉和后,搓成鸡蛋大的面馒,略撒芝麻,待烧饼下市后,撤去炉内炭火,密布于炉内,利用余热烘成,每炉可贴几十个,次晨取出,即可食用。据传“秦栏大脆”原叫“秦栏小脆”,朱孝子生母刘氏最喜欢吃这种食品。由于朱母是小妾,朱孝子及其家人都忌讳那“小”字,便称“小脆”为“大脆”。 ![]()
此外,羊汤大脆是天长特有的吃法,原汁原味的羊骨头汤火锅锅底配上掰成小块的秦栏大脆,吃法如同西安羊肉泡馍,羊肉汤的肉香与大脆的酥香完美融合,堪称一绝,您一定要尝尝。
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