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甘露饼是天长著名精细糕点,也是充满年味的糕点。 《甘露饼》是安徽省非物质文化遗产。以其造型美观、洁白如玉、层层叠叠尤如盛开的白牡丹花、“色味形俱佳”等特点,在1979年安徽省糕点展销大会上获得“安徽省优质名细糕点”的殊荣,1988年参展“首届中国食品博览会”获铜奖。 ![]()
《甘露饼》生产始于清道光年间。传说天长举人戴兰芬高中状元,为感谢皇恩浩荡,便将家乡特产“龙岗雪饺”带入京城献给朝廷,道光皇帝品尝后,觉得酥脆香甜、油而不腻、入口即化、味美可口,如得甘露,很是赞赏,便赐名“甘露饼”,故又名“进贡甘露饼”。从此《甘露饼》因成为“皇家贡品”而身价百倍,无论达官贵人或往来商旅无不争相购买,以馈赠亲友,款待嘉宾。 甘露饼选料精良,生产工艺复杂,纯手工制作。一百多年来仅有几家茶食坊能做,古时以“夏三元”老店做得最好。入口脆、酥、香、甜,受到广大商贾的青睐,纷纷前来购买,每年春节,西门老街的糕点店比平常忙碌许多,最多时候一天能卖五百多个饼,或食或馈赠亲朋好友,小小一块饼是远出家门必带的乡愁,是游子回乡总要尝一尝的家乡味道。
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