本帖最后由 星星点灯 于 2021-3-30 09:48 编辑
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蒸菜是一种用沸水的热气使食物热熟的烹饪方法。这种看似简单原始却鲜美健康的食物烹饪方式，一直贯穿于华夏农耕文明的全过程。中国各地方菜系里几乎都有蒸菜，流传至今的诸多民间蒸食，往往都带有过去艰辛的时代烙印。 在距今约4000年前，炎黄部族的先祖从水煮食物的原理中发现蒸汽可使食物变熟，相对于其他烹饪方式，更能保持食物营养和原汁原味。安徽美食，百城千味，在天长特色的美食中自然少不了蒸，今天的“寻味天长”，我们一起去寻找蒸出来的美味——天官赐福糕。 ![]()
材料：糯米粉、模具、筛子 过程：糯米粉筛入模具中 前后压齐 倒扣脱模 放入蒸箱蒸10分钟即可 掀开笼屉盖，里面便是热气腾腾的米糕新鲜出锅的米糕，不仅味道软糯清甜，而且造型美观，老少皆宜。 天官赐福糕有着岁月赋予的传统风味和文化意义，是天长人记忆中不可或缺的滋味，更代表了一种生活的仪式感。因“糕”与“高”同音，寓意步步高升，自古就是人际交往、礼尚往来的佳品，遇上婚礼喜庆、逢年过节、婚嫁迁居的好日子，当地家家户户都有置备糕点的习俗。 糕的名字与“天官画”有关。“天官画”是安徽省非物质文化遗产，起源于东晋中期，距今已有1600多年历史。《天官画》主要宣扬人间真、善、美，反映百姓祈盼平安、吉祥、富裕、幸福的心灵诉求。人们赋予天官赐福糕有祝福祖国繁荣富强，祝福人民幸福安康的寓意，也表达了对美好生活的祝愿。 寻味地址 寻味酒店：葛氏百姓人家大酒店 地址：天长市天发北广场 电话：13855057197
寻味酒店：锦春大酒店 地址：天长市天发北广场 电话：18205505577
寻味酒店：新世纪大酒店 地址：天长市广陵中路与二凤南路交叉 电话：18355002011
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