天长地处中原腹地，白塔河与高邮湖水系滋养着这片土地。人们出发，捕捞，收获，烹饪……餐桌上各式各样的鱼是他们割舍不下的家乡美味。 逢年过节，家家的餐桌上都少不了鱼。且不说鱼有多么丰富的营养价值，单单是“年年有余”的吉祥寓意，就让国人对它宠爱有加。今天的“寻味天长”将带大家寻找白塔河上的鱼鲜。 ![]()
白塔河是天长市的主要河流，也是天长境内与高邮湖通航的主干线。经考证：白塔河之名起于三国时期，唐代叫下阿溪，是高邮湖形成前古高邮地区最大的一面湖泊，漕运主干道。高邮湖被誉为鱼族的世界、鸟类的天堂。白塔河风光带上的界牌“鹭鸟栖息地”庄小林密，环境优雅独特，景象壮美，堪称自然奇观，河内鱼类资源丰富，哺育着一代又一代人，天长人亲切的称其为“母亲河”。 糖醋鱼的做法很简单，因其味道酸甜可口、外焦里嫩、肉质鲜嫩等特点，而且没有腥味，还非常开胃。大人孩子都非常的喜欢吃。选用白塔河流域野生鲫鱼烹制，鱼肉酥脆鲜嫩，酸甜开胃爽口，做法如下： 材料：白塔河野生鲫鱼、葱、姜 过程：鱼肚切横刀 均匀的将鱼身裹上面粉 用竹签把鱼头鱼尾串上 可呈现鱼跳跃的造型 锅内油温升至70度左右 鱼放入油锅炸至金黄捞出 锅内倒入适量油 加入葱姜爆香 倒入番茄酱、糖、香醋、盐等调味料适量 倒入水淀粉勾芡 糖醋汁调好后浇在鱼身即可 比传统糖醋鱼更多一分酥脆 较普通炸鱼更多一分滋味 在天长这个鱼米之乡，不管是最本真最朴素的鱼的演绎，还是更为精致、更加美味的糖醋酥鱼的做法，其实都是天长人最喜欢的那口，也就是河水里鱼的味道，而这种乡味也代表着天长人对白塔河，对家乡时时刻刻的思念。 寻味地址 寻味酒店：葛氏百姓人家大酒店 地址：天长市天发北广场 电话：13855057197 寻味酒店：锦春大酒店 地址：天长市天发北广场 电话：18205505577 寻味酒店：新世纪大酒店 地址：天长市广陵中路与二凤南路交叉 电话：18355002011
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