本帖最后由 秦栏 于 2015-5-31 09:15 编辑
首先一定是要选择干净、卫生、相对正规的吃龙虾的饭店！
一、烧龙虾一定要煮熟煮透。怎么辨别小龙虾是否熟了呢？方法很简单，就是咬一下如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的。或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则为熟。
二、吃龙虾看看尾巴有没有泥。
龙虾尾巴有泥巴，说明这种龙虾是生活在稻田、水沟或一般淤泥较多的池塘里的，这样的龙虾即使用刷子清洗也无法将尾部的脏东西洗干净。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
三、看虾钳是否很容易脱落。龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细观察。被腐蚀过后的龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳。
四、无弯曲无弹性的是死龙虾。可从三方面辨别死龙虾：一是活龙虾烹制后身体弯曲比较紧，反之则是死龙虾；二是活龙虾肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死龙虾吃上去软乎乎的；三是活龙虾的肉质带点甜味，而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。
小编支招吃的顺序嗅———闻一闻龙虾的味道；舔———感受龙虾麻、辣、香的滋味； 揭———掀开龙虾的头胸甲； 吃———吃掉龙虾的黄； 拧———两只手，一只向外，一只向上，除去步足； 捏———两只手向外捏软龙虾的腹节； 剥———剥去腹节的上半部； 拽———抽去龙虾的肠子； 撕———如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子。
哥哥我提醒一下：一、皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。
二、急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。
三、龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。
四、痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。
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