厉害了，“秦栏卤鹅”获国家地理标志产品保护

你真萌啊

近日，经国家质检总局组织的专家委员会评审，“秦栏卤鹅”申报国家地理标志产品保护获得通过。

　　“秦栏卤鹅”是我市秦栏镇特产，为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰，《滁州州志》和《天长县志》均有记载。

秦栏卤鹅肉酥嫩喷香，别具风味。制作时最讲究的是卤。制卤比较复杂，先将元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎装入布袋，随酱油、味精和水一并下锅煮沸。鹅去毛后，从背上掏去内脏洗净。再入卤内煮熟，煮得不宜过烂，卤以越老越好。如今，用特种配料和工艺制作出的卤鹅以其色、香、味俱美的特色香飘千里，与德州扒鸡、符离集烧鸡、南京板鸭、盐水鸭、桂花鸭一样而名扬四方。

天天家政

你真萌啊 发表于 2016-9-27 08:58
下次可以到我家来买，有真空包装有礼盒，就是进一村对面的老奶奶卤鹅~

好呀好呀，你家是卖老鹅的啊

做人在品

“秦栏卤鹅”成了天长人民餐桌上 一道可口没美餐

你真萌啊

tdhng 发表于 2016-9-27 09:24
秦栏老鹅表面金黄？是烤鸭吗？好像不使用酱油吧，是不是配方改了。

要看什么鹅呢  有一种鹅吃粮食的吧卤出来就是表面黄皮，有的不是

秦栏

我就不知道呢

秦栏

为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史

秦栏

“秦栏卤鹅”申报国家地理标志产品保护获得通过

你真萌啊

珍爱1618 发表于 2016-9-27 07:02
吃而不腻 美味爽口

欢迎来我家买:lol我家也卖这个

你真萌啊

低调龙女行江湖 发表于 2016-9-26 22:57
Word妈呀 厉害了

承让了word姐

你真萌啊

天天家政 发表于 2016-9-26 20:18
在合肥，带过一只过去，人家说太好吃了，

下次可以到我家来买，有真空包装有礼盒，就是进一村对面的老奶奶卤鹅~

你真萌啊

大庆 发表于 2016-9-26 20:04
有空就过去，要请酒的。

;P