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[健康养生] (转帖) 大年三十的年夜饭,这道硬菜家家户户必备,独特做法绝对撑场面

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发表于 2019-2-4 09:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧肉是一道非常大众化的菜品,主要选用五花肉为食材,但其做法却有几十种,可见人们对红烧肉的喜爱程度。经典的红烧肉口感松软,入口即化,多吃也不会腻。红烧肉可是一道非常棒的解馋美食呢!大年三十的年夜饭,这道硬菜家家户户必备,独特做法绝对撑场面。
中国传统的饮食文化中,除了最基本的吃吃喝喝,还会对寓意有着一定层次的追求。今天我们做的这款红烧肉,也被称为团圆红烧肉,在年夜饭这个时候会显得格外贴切呢!除夕年夜饭,我家必备的硬菜,做法独特颜值高,客人吃了都夸好!下面就来跟我一起做这道非常吉祥的美食吧!
【团圆红烧肉】
制作配料:制作配料:五花肉1块 生姜2片 生抽2勺 老抽2勺 冰糖1块 花椒八角适量 香叶1片 桂皮适量 盐半勺 西兰花半个
制作方法:
1、五花肉切块洗净,冷死下锅焯水,捞出反复清洗干净;
2、肥肉瘦肉分开;锅内刷一层植物油,放入肥肉煸炒出油;
3、五花肉盛出来,留出适量的油,放入冰糖炒出糖色;
4、放入五花肉翻炒至表面焦黄色,然后放入生姜、花椒八角、香叶、桂皮炒出香味;加入可以没过猪肉的清水;
5、倒入砂锅,放入生抽、老抽、蚝油、盐大火烧开,转文火炖大约30分钟左右;
6、过年的时候稍微摆下盘,一碗普通的红烧肉瞬间高大上!

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