相约安徽·向春而行 | 天长名小吃：草炉烧饼

一个橙子

西门老街上，一大早，和煦的阳光将街里铺了磨了很多年的水泥路照耀的十分明亮整洁，这条街不大却深藏了很多天长名吃。

草炉烧饼，顾名思义是以小麦草为燃料加工的烧饼。《梦溪笔谈》“炉丈八十，人入炉中，左右贴之，味香全美，乃为人间上品。”这段记载说的就是草炉烧饼。天长“草炉烧饼” 纯手工制作，用麦秸为燃料烤制而成，表面金黄，香气诱人，干松、爽口、香脆，充满着麦面和芝麻的醇香，以松软、味美等口感倍受老百姓喜爱。

令天长人记忆深刻的是西门这家石记烧饼铺，经常可以看到一个憨实的中年男人，系着粗布围裙，面容温和，姿态安然的以擀面杖翻滚过所有饼胚，抓一把去皮的白芝麻均匀地洒满胚饼表面，将饼子贴满铁桶状的炉壁，捅旺缸炉的火炭，等待着一丝焦甜气味从炉子里散出时，再用钩子勾过炉盖，将那一炉焦香往饼胚里透了去了。

刚出炉的烧饼味道是最好的，层层皮薄，酥脆清香，有咸甜两种口味，价格也不贵，一块五一个，很多人一买就是一两袋，所以要是饭点来的话定是要排会儿队的。