相约安徽·向春而行 | 秦栏冯五牛肉

香草静宁

俗话说“民以食为天”，美食已经成为一座城市的“金字招牌”。在皖东天长的秦栏古镇上，每到饭点，冯五牛肉店的门口就聚集了不少前来购买熟牛肉的顾客，数十年耕耘，他家的牛肉已经成为了秦栏人桌上的常菜。

冯五牛肉店的牛肉以选材新鲜、肉质鲜美著称，新鲜的牛肉一般先用冷水浸泡，把牛肉中的淤血泡出、洗净，再将牛肉进行腌制，同时在肉上用牙签戳一些小孔方便入味，最后将牛肉放入锅中配以独家的配方进行焖煮、卤制，一般需要好几个小时。等到牛肉冷却下来，肉质柔软、飘香浓郁的牛肉便出现在了每家每户的餐桌上。