突击检查“网红火锅店”守护群众舌尖安全

花无缺

寒冬已至，火锅也成了不少市民亲朋好友聚会的“不二之选”，与此同时，火锅餐饮的食材是否符合规定？火锅底料是否安全？后厨卫生是否干净？也成了市民最担心的问题。为进一步加强火锅市场食品安全监督管理，营造安全放心的餐饮消费环境，近期，天长市市场监管局在全市开展了“统一查餐厅行动”。

此次行动采取不打招呼、直达末端的方式，针对辖区销量大、人气高的“网红餐饮”店，尤其是火锅店为重点检查对象，重点检查火锅店证照及从业人员健康证持证情况；原料、底料、调味料购进和使用情况；是否存在使用过期原料行为；食品添加剂和非食用物质添加情况；食用油采购使用和餐厨废弃油脂处理情况；操作规范和食品安全各项制度的落实情况；外卖餐饮店“食安封签”落实情况等。在检查的同时，执法人员要求经营者压紧压实食品安全主体责任，坚守食品安全底线，守法诚信经营，严格落实进货查验、索证索票制度，树立良好形象。同时开展食品安全法律法规和制止餐饮浪费相关知识宣传，督促餐饮经营单位将珍惜粮食、反对浪费纳入对服务人员的培训内容，积极倡导消费者按需适量点餐。此次行动共检查网红餐饮单位92家，发现各类问题13条，均已督促餐饮单位完成整改。

此次专项检查，切实保障了群众“餐桌上的安全”，用扎实的工作为寒冷的冬天增添温暖的底色。下一步，天长市市场监管局将继续加大对网红餐饮店的执法检查力度，督促经营单位履行食品安全主体责任，严把食品采购关、制作关、销售关，确保广大市民的饮食安全。