鲫鱼蒸蛋，江南水乡最传统的一道家常菜

心语 · 发表于 2014-11-13 14:26

俗话说“南鲫北鲤”，北方人说鲤鱼好吃，南方人却认为鲫鱼好，鲫鱼蒸水蛋，是一道江南水乡最家常的传统菜。

鲫鱼和鸡蛋都是高蛋白的食物。每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾。鲜活宰杀的鲫鱼，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，与鸡蛋同蒸，蛋羹滑爽，鱼肉软嫩，蛋香包裹着块块鱼肉，鱼肉的鲜香附着在层层蛋羹上，两种食材的不同口感融合到极至，鲜嫩无比，令人百吃不厌。

鲫鱼俗称鲫瓜子，喜头鱼。肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，具有较高的营养价值。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

鲫鱼蒸蛋，鱼肉细嫩味美，蛋羹爽滑利口，很适合生长期少年儿童食用。

悬崖上的金鱼姬 · 发表于 2014-11-13 14:35

不会有刺啊

心语 · 发表于 2014-11-13 14:38

悬崖上的金鱼姬发表于 2014-11-13 14:35
不会有刺啊

鱼肯定能有刺啊

悬崖上的金鱼姬 · 发表于 2014-11-13 14:41

心语发表于 2014-11-13 14:38
鱼肯定能有刺啊

跟蛋蒸吃还要小心呢

心语 · 发表于 2014-11-13 14:46

悬崖上的金鱼姬发表于 2014-11-13 14:41
跟蛋蒸吃还要小心呢

嗯，小心点

悬崖上的金鱼姬 · 发表于 2014-11-13 15:07

心语发表于 2014-11-13 14:46
嗯，小心点

:lol

心语 · 发表于 2014-11-13 15:15

新浪花发表于 2014-11-13 15:10
好吃。。。。。。。多吃点

是的，这道菜即简单要好吃

1197614298 · 发表于 2014-12-23 14:06

好吃啊

心语 · 发表于 2014-12-23 14:41

1197614298 发表于 2014-12-23 14:06
好吃啊

好吃呢:lol

1197614298 · 发表于 2014-12-24 10:01

怎么做啊