厉害了，“秦栏卤鹅”获国家地理标志产品保护

你真萌啊 · 发表于 2016-9-26 17:23

本帖最后由你真萌啊于 2016-9-26 17:25 编辑

近日，经国家质检总局组织的专家委员会评审，“秦栏卤鹅”申报国家地理标志产品保护获得通过。

　　“秦栏卤鹅”是我市秦栏镇特产，为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰，《滁州州志》和《天长县志》均有记载。

秦栏卤鹅肉酥嫩喷香，别具风味。制作时最讲究的是卤。制卤比较复杂，先将元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎装入布袋，随酱油、味精和水一并下锅煮沸。鹅去毛后，从背上掏去内脏洗净。再入卤内煮熟，煮得不宜过烂，卤以越老越好。如今，用特种配料和工艺制作出的卤鹅以其色、香、味俱美的特色香飘千里，与德州扒鸡、符离集烧鸡、南京板鸭、盐水鸭、桂花鸭一样而名扬四方。

花无缺 · 发表于 2016-9-26 17:27

“秦栏卤鹅”成了天长人民餐桌上一道可口美味大餐;P

你真萌啊 · 发表于 2016-9-26 17:29

欢迎大家到我家买卤鹅啊河友打折嘻嘻嘻

心雨弥田 · 发表于 2016-9-26 17:41

真哒？

大庆 · 发表于 2016-9-26 20:02

你真萌啊发表于 2016-9-26 17:29
欢迎大家到我家买卤鹅啊河友打折嘻嘻嘻

离我有点远。

大庆 · 发表于 2016-9-26 20:04

有空就过去，要请酒的。

天天家政 · 发表于 2016-9-26 20:17

从小吃到大的

天天家政 · 发表于 2016-9-26 20:18

在合肥，带过一只过去，人家说太好吃了，

羽众不同 · 发表于 2016-9-26 21:02

牛米

低调龙女行江湖 · 发表于 2016-9-26 22:57

Word妈呀厉害了

[百姓话题] 厉害了，“秦栏卤鹅”获国家地理标志产品保护

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