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近日，从安徽省食品药品监管局传来喜讯：天长市食品药品监管局被国家食品药品监督管理总局评定为全国首批“餐饮安全示范县”，全省仅有5家，滁州市仅天长一家。
自开展餐饮安全示范县创建以来，天长市建立了覆盖全市的市镇村三级餐饮服务食品安全监管网络，将餐饮安全工作纳入年度目标管理考核，实行“一票否决”；在全市镇村两级推行“四员”食品安全监管工作机制，目前已100%全覆盖，形成了政府负总责，部门协作配合，镇村两级协管，群众积极参与的监管新格局；积极开展餐饮单位诚信体系和餐饮服务食品安全示范镇（街道）建设，对符合示范标准的单位，授予诚信体系建设“食品安全示范店”、“食品安全示范镇（街道）”称号，以树立先进典型，推广先进经验；建立部门联动工作机制，强化对食品市场秩序的规范和整治工作，相继完成专项行动20个，餐饮市场监督检查3600多户次，下达卫生监督意见书226份，立案查处6起，对存在的安全隐患或不规范行为督促限期整改，以规范餐饮市场的经营秩序，提高餐饮安全保障水平；强化学校食堂食品安全监管，建立学校食堂食品安全监管信用信息档案，建立学校校长约谈机制，对纳入不良信用名单的，在依法查处的同时，进行重点监管，对约谈效果不佳的学校，建议教育部门对主要负责人进行调离；建立“五色”台账严把重点环节，在“地沟油”专项整治中，要求餐饮单位对米、面、油、肉和调味品等原料建立“绿色”台账，将地沟油堵在饭店厨房之外，在开展打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治中，专门印制“橙色”台账，要求餐饮单位使用添加剂时单独建立帐册，对食品添加剂实行“五专”管理，同时还建立了“蓝色”餐厨废弃物处置台账、“红色”餐具消毒登记台账、“黄色”食品留样台账，以确保餐饮安全；推行食品安全监督公示和承诺制度，对全市大中型餐饮服务单位许可、量化分级管理等级、食品安全信誉度、食品安全管理制度、从业人员健康状况、片区监管人员等信息在公示牌进行公示，同时督促餐饮服务单位作出公开承诺。截止目前，共悬挂公示牌260家，公示餐饮服务单位许可信息304家、诚信经营承诺书65家、规范使用食品添加剂承诺书500家、食品安全保障承诺书1100家，张贴专项整治执法公告1500余份；明确食品监管领域职责，针对部分食品市场因法律未予界定而致监管职责不清的实际，该市明确职责分工——超市卤制品、面包店、卤食店、糕点店食品安全监管由质监部门负责，食品摊贩由城管部门负责；强化宣传，营造浓厚创建氛围，在电台、电视台、报纸、网站开辟“食品安全”宣传专栏，通过进社区、进学校、进农村、宣传日等多种形式，实施餐饮安全科普宣传，采取新闻发布会、手机短信平台等手段向公众发布食品安全警示信息，宣传食品法律法规，发布监管动态，在镇村建立专题宣传栏，多渠道、多形式开展食品安全宣传，形成了市、镇、村三级齐动员、齐动手、齐抓共建的局面，目前，公众对餐饮安全满意度已达85%以上。（李炳旺 赵伟） |
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