天长特色‘’藕夹子”

心语 · 发表于 2014-7-31 10:38

“藕夹子”是天长人的方言，好像在普通话里叫“藕合”，书上说，藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。乡下老年人说：“这个藕天上没有的贡品，所以每年的八月半，都有用它供奉月亮大神”。文人说：出淤泥而不染的莲花藕，纯洁。刚出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。逢年过节，家家都要做上一大碗藕夹子，除自家食用外还馈赠亲朋好友，成为一道闻名遐迩的传统特色菜肴。